凉拌腐竹制作步骤1. 准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。
2. 把腐竹切成小段。
3. 黄瓜和胡萝卜切丝。
4. 把蒜切碎。
5. 把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐,腌五分钟。
6. 腐竹入开水锅中烫一分钟。
7. 加入辣椒油、味精拌匀。黑木耳炒腐竹材料腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,调味料:盐,生抽酱油,糖,胡椒粉,鸡精做法1、黑木耳泡发,腐竹用水泡软切段,蒜切片,腐竹放入开水锅煮一分钟,捞出控水。
2、炒锅加油烧热,下蒜和姜片爆香,加腐竹翻炒一会,加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。腐竹木耳汤材料用料腐竹150克,水发黑木耳100克,花生油、香油、精盐、味精、水淀粉、生姜、葱、清汤各适量。
做法1、将腐竹放在盆内,加入开水泡至无硬心时捞出,切成3~4厘米长的段。生姜、葱洗净,切成末。
2、黑木耳洗净,撕成小朵。
3、炒锅中放入花生油烧热,下入葱末、姜末略炒,放入腐竹、黑木耳煸炒几下,倒入清汤烧沸后改小火慢炖3分钟,加入精盐、味精,转大火收汁,用水淀粉勾芡,淋入香油即成。功效补气,健胃,润燥,利水消肿。
凉拌腐竹怎么做 扩展
用料:腐竹50克、尖椒半个、食盐适量、醋适量、蒜2瓣、干辣椒1个、香油适量、蒸鱼豉油适量、白醋适量、植物油适量。
凉拌腐竹的做法:
1.把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右,至腐竹泡软。
2.锅内烧水,水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火。
3.捞出腐竹放入凉水中。
4.把腐竹挤干水分,斜刀切成段。
5.蒜拍扁切细,干辣椒切小段,尖椒去籽切丝。
6.炒锅放油,加入干辣椒段爆香。
7.加入腐竹和尖椒后马上关火。翻拌均匀。
8.加入蒜末、盐、蒸鱼豉油、白醋、香油用手抓匀即可装盘。
凉拌腐竹怎么做 扩展
食材清单
干腐竹 100克 、 小米辣 6个(随意) 、 黄瓜 半根 、 花生米 随意(可无) 、 白芝麻 随意(可无) 、 生抽 15克 、 醋 15克 、 糖 5克(随意) 、 麻油 15克
烹饪步骤
步骤1/11
准备好食材~
步骤2/11
将腐竹温水泡发,温水一个小时后就可以了……但是每家的食材不同泡发时间也不同,腐竹没有硬芯就可以了,不要泡太久,太久烹制的时候容易烂~
步骤3/11
将泡发好的腐竹切成自己需要的长短焯水,水开放入,再沸时捞起放入白开水里过凉,接下去要凉拌,所以操作的时候需要可以饮用的水~
步骤4/11
黄瓜拍碎切小块,小米辣切小段,生抽、醋、盐、糖搅拌均匀~
步骤5/11
用擀面杖敲点花生碎,没有可以省略~ 我们不用蒜,所以可以用这个可以丰富一下口感~
步骤6/11
所有食材准备好放入盆中~
步骤7/11
将调味料和食材混合拌匀,最后再放麻油拌匀~
步骤8/11
装盘!最后撒上芝麻~